食品添加剂种类,23种食品添加剂

2023/07/10来源：止寻随笔

食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中，为了改善食品的色、香、味、形态、营养等特征，提高食品的质量和安全性，而添加到食品中的化学物质。目前，食品添加剂已经成为现代食品工业中不可缺少的一部分，被广泛应用于各类食品中。

1. 防腐剂：主要用于防止食品在生产、储存和运输过程中的微生物污染和腐败，如山梨酸钾、硫酸铜等。

2. 抗氧化剂：主要用于防止食品中的脂肪氧化，延长食品的保质期，如维生素C、E等。

3. 色素：主要用于改善食品的色泽，增加食品的吸引力，如胭脂红、亚硝酸盐等。

4. 香料：主要用于改善食品的香味，增加食品的风味和口感，如八角、花椒等。

5. 发酵剂：主要用于促进食品的发酵，提高食品的口感和营养价值，如酵母、泡打粉等。

6. 调味料：主要用于调节食品的味道，增强食品的风味和口感，如酱油、味精等。

7. 稳定剂：主要用于稳定食品的物理和化学性质，防止食品发生变化，如明胶、羧甲基纤维素等。

8. 甜味剂：主要用于增加食品的甜味，减少糖分的使用量，如蔗糖、葡萄糖等。

9. 膨松剂：主要用于促进食品膨胀，增加食品的体积和口感，如氧化铝、碳酸氢钠等。

10. 着色剂：主要用于改变食品的颜色，增加食品的美观性，如胭脂红、亚硝酸盐等。

11. 增稠剂：主要用于增加食品的粘稠度，改善食品的口感和质地，如明胶、羧甲基纤维素等。

12. 乳化剂：主要用于促进食品中水和油的混合，增加食品的稳定性和口感，如卵磷脂、甘油酯等。

13. 凝固剂：主要用于促进食品中物质的凝聚，增加食品的质地和口感，如明胶、卡拉胶等。

14. 螯合剂：主要用于与金属离子结合，防止金属离子对食品的影响，如柠檬酸、EDTA等。

15. 酸味剂：主要用于增加食品的酸味，改善食品的口感，如柠檬酸、醋酸等。

16. 硬化剂：主要用于增加食品的硬度，改善食品的质地和口感，如钙盐、铝盐等。

17. 漂白剂：主要用于去除食品中的色素和杂质，提高食品的质量和卫生水平，如过氧化氢、二氧化氯等。

18. 酶制剂：主要用于促进食品中的化学反应，增加食品的营养价值和口感，如淀粉酶、蛋白酶等。

19. 酵素剂：主要用于促进食品的发酵和熟化，增加食品的口感和质量，如乳酸菌、酵母等。

20. 燃烧助剂：主要用于促进食品的燃烧，增加食品的美观性和口感，如磷酸二氢钾、氧化镁等。

21. 脱色剂：主要用于去除食品中的色素和杂质，提高食品的质量和卫生水平，如活性炭、氧化锌等。

22. 漂浮剂：主要用于促进食品中的气泡产生和稳定，增加食品的口感和质量，如明胶、蛋白质等。

23. 融化剂：主要用于促进食品的融化和溶解，增加食品的口感和质量，如聚乙二醇、甘油等。

食品添加剂虽然在食品加工中起到了重要的作用，但是它们的安全性也备受关注。在使用食品添加剂时，必须遵守国家相关的法律，控制添加量，确保食品的安全性。消费者在选择食品时，应该选择添加剂少、天然的食品，保证自身的健康。

食品添加剂、安全性、23种食品添加剂

止寻特别提示：本文由顿傲桃发布，内容仅供参考学习，未经书面授权禁止转载！版权归原作者所有。