为什么发芽的土豆不能吃,发芽的土豆不能吃吗

为什么发芽的土豆不能吃

土豆是餐桌上常见的食材之一，但是如果土豆发芽了，就不能再食用了。为什么发芽的土豆不能吃呢？下面来探讨一下这个问题。

发芽的土豆不能吃的原因

1. 含有毒素

发芽的土豆中会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它可以引起头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至会对中枢神经系统和心血管系统造成损害。食用发芽的土豆会对健康造成危害。

2. 营养价值下降

发芽的土豆中淀粉质会被分解，导致营养价值下降。发芽的土豆还会产生苦味，影响口感。

如何避免土豆发芽

1. 存储环境要适宜

土豆的存储环境应该保持在10℃左右，避免阳光直射和高温。要保持通风干燥，避免潮湿。

2. 不要受到机械损伤

土豆在运输和储存过程中容易受到机械损伤，这会导致土豆表面的保护层破裂，从而加速发芽。要轻拿轻放，避免碰撞。

3. 不要和其他蔬菜混放

一些蔬菜会释放出乙烯气体，这会促进土豆的发芽。在存储时不要和其他蔬菜混放，好单独存放。

小编想说

发芽的土豆不能食用，这是因为它含有毒素，而且营养价值下降。为了避免土豆发芽，应该存储环境，避免机械损伤和和其他蔬菜混放。

本文看点

发芽土豆、毒素、营养价值下降