锅边的做法,自己在家怎么做锅边

锅边的做法

锅边是一道地道的湖南菜，以其口感鲜美、香辣可口而闻名。在家也可以轻松制作锅边，下面就为大家介绍一下锅边的做法。

准备材料

1.主料：面粉、肉末、豆腐皮、豆腐干、青菜等。

2.调料：盐、鸡精、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等。

制作步骤

1.将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发半小时。

2.将豆腐皮、豆腐干切成小块，青菜洗净切段。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

4.加入豆腐皮、豆腐干、青菜等翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉等调料。

5.将面团擀平后切成小块，放入锅中煮熟，捞出控干水分，加入炒好的蔬菜肉末翻炒均匀即可。

小贴士

1.面团的醒发时间不宜过长，否则会影响口感。

2.在炒肉末时可以加入少量的豆瓣酱，增加口感。

3.可以根据个人口味调整调料的用量。

本文看点：锅边、湖南菜、做法