锅巴肉片的做法 川菜(四川成都锅巴肉片正宗做法)

大家好，我是锅巴小能手小菜饭团！今天我给大家分享一道美味的川菜——锅巴肉片的正宗做法。

需要准备一些食材：猪肉片、锅巴、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和葱花。这些食材都是为了打造一道色香味俱佳的锅巴肉片。

看看大家一起来做吧！将猪肉片用刀背拍松，然后用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制一会儿，让肉片入味。

需要将青椒和红椒切成细丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，先炒姜蒜末，再放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

加入青椒和红椒丝继续翻炒，让颜色更加丰富。加入适量的水，煮开后加入锅巴，翻炒均匀。

加入适量的生抽和老抽，调味盐和鸡精，翻炒均匀。这里要说撒上一些葱花，炒匀后即可出锅。

锅巴肉片出锅后，肉片鲜嫩多汁，锅巴酥脆香脆，青红椒丝的颜色也非常。每一口都能感受到川菜的麻辣味道，口感丰富，让人回味无穷。

锅巴肉片是川菜中的经典菜品，它的名字中的“锅巴”是指炒菜时锅底的焦糊，而“肉片”则是指猪肉片。川菜以其麻辣、鲜香的特点而闻名，锅巴肉片正是川菜中的一道典型代表。

锅巴肉片，川菜还有很多其他美味的菜品，比如麻婆豆腐、水煮鱼等等。每一道川菜都有其独特的做法和口味，让人欲罢不能。

我想大家能够尝试一下锅巴肉片的做法，感受一下川菜的魅力。相信你会被它的美味所征服！祝大家做菜愉快，美食满满！